手作りにこだわる和菓子店主坂下スミ子さん

ひとの話

私どものお店のあるこの辺りは、昔は「花街」だったようです。参勤交代の大名から遊郭などが見えない様に東海道(現在の国道)からこの道に入るところが曲がっているのではないかとの説を聞いたことがあります。

和菓子へのこだわり

 自家製を心がけており、上新粉を使用せず、ごはんをついてお餅にしたものをお団子にしています。 あんこも全て自家製です。 日持ちはしないけれど、味に差がでると感じています。水にもこだわり、製造機械に設備投資をするために家庭の生活は質素を心がけています。車も軽自動車以外は乗りません(笑)。

スミ子さんのアイディア

 お客様が喜ぶことは何かを考えていたら、いろいろなアイディアが浮かんできました。
 例えば、店内には出身地(長野県上田市)のお米コシヒカリや数点の下着も陳列。下着は西口開発に伴い高齢者向けの洋品店が減ってしまい、近場に購入できるところが無いとの地域のお客様の悩みに応え、メーカーに自ら掛け合って許可を得たもの。思いのほか喜んでもらえ、地域の方との良い絆ができたと感じています。(2022年取材・菅田)

コメント